“秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋季节正是菊黄蟹肥时，螃蟹上桌百味淡，但是科学食蟹还是有讲究的。
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。螃蟹中含有丰富的蛋白质及其微量元素，对身体有很好的滋补作用。另外，食用螃蟹螃蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果，还有抗结核作用。
吃螃蟹四点要注意
◇死螃蟹不能吃 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
◇螃蟹不能生吃 ，螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
◇不吃螃蟹内脏，蟹腮、蟹胃和蟹心等部位有很多污泥和病菌，因此，在螃蟹蒸煮前要把这些部位除去。
另外,对于一顿饭吃不完的螃蟹,下次再吃时,一定要重新蒸透。
七类人群不宜吃蟹
◆伤风发热、腹泻者食蟹后会使病情加重。
◆患有急慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎和肝炎活动期内病人。
◆患有湿疹、皮炎及疮毒等皮肤病症的人。
◆患有冠心病、高血脂的病人。
◆脾胃本来就虚寒的人。
◆月经过多、痛经、怀孕妇女。
◆有过敏体质的人。
此外，老人及儿童因消化和吸收等原因，也不宜多食螃蟹。
与螃蟹相克的食物
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。螃蟹性寒，吃时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，且不宜多食。
吃蟹要用蟹八件
用牙咬嚼吃蟹脚蟹螯容易把牙齿弄坏，所以选用“蟹八件”则可以减少麻烦，吃得方便畅快。蟹八件是针对吃蟹而专门设计制作的，这八件工具包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙等，为明代所初创。
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